Selam! Sığ dökme demir güveç tedarikçisi olarak, bu çok yönlü tencere parçalarını çalışırken görme zevkini yaşadım. Sığ dökme demir güveçler, çok çeşitli yemekleri işleyebilen bir mutfak elyafıdır. Bu blogda, sığ dökme demir güveçte pişirmek için mükemmel olan bazı yiyecek türlerini paylaşacağım.
1. Tek Tavada Frittata
Fritatalar yüzü açık bir omlet gibidir ve sığ bir dökme demir güveçte yapmak çok kolaydır. Dökme demirin eşit ısı dağılımı, yumurtaların aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde pişmesini sağlar. Fritatanıza ıspanak, mantar, domates ve peynir gibi her türlü malzemeyi yükleyebilirsiniz.
İlk olarak, önceden ısıtınKapaklı Dökme Demir Sığ Güveçorta ateşte. Biraz yağ veya tereyağı ekleyin ve sebzelerinizi yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra yumurtaları biraz sütle çırpın ve güveçteki sebzelerin üzerine dökün. Kenarları sertleşene kadar ocakta birkaç dakika pişmesine izin verin. İsterseniz, altın rengi, çıtır bir üst kısım için piliç altında bitirebilirsiniz.
2. Çarşaf - Tavada Kavrulmuş Tavuk ve Sebzeler
Kavurma, dökme demirin en iyi yaptığı şeylerden biridir. Sığ bir dökme demir güveç, tavuk ve sebzelerle tabakta yemek yapmak için idealdir. Baget veya but gibi tavuk parçalarını kesin ve bunları kırmızı biber, sarımsak tozu ve tuz gibi en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın. Patates, havuç ve yaban havucu gibi bazı kök sebzeleri doğrayın.
Tavukları ve sebzeleri tencereye koyunEmayeli Sığ Hollandalı Fırınlarve zeytinyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 218°C'de yaklaşık 30 - 40 dakika veya tavuk tamamen pişene ve sebzeler altın kahverengi ve yumuşak oluncaya kadar kızartın. Dökme demir ısıyı iyi korur, bu da tavuk ve sebzelerde o lezzetli karamelize kenarların elde edilmesine yardımcı olur.
3. Farklı Bir Şekilde Izgara Peynirli Sandviçler
Klasik ızgara peynirli sandviçi kim sevmez? Ancak sığ bir dökme demir güveçle bunu bir sonraki seviyeye taşıyabilirsiniz. Normal bir tava kullanmak yerine, tavanızı ısıtın.Kapaklı Dökme Demir Sığ Tavaorta - düşük ateşte. Her dilim ekmeğin bir tarafını yağlayın.
Bir dilimini tereyağlı kısmı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Peynirinizi üzerine katlayın ve ayrıca dilimlenmiş domates, domuz pastırması veya avokado gibi ekstralar da ekleyebilirsiniz. Diğer dilim ekmeğin üzerine tereyağlı tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Peynirin daha hızlı erimesine yardımcı olmak için tavanın kapağını kapatın. Spatulayla sandviçin üzerine hafifçe bastırın. Ekmek altın kahverengi olana ve peynir eriyip yapışkan hale gelene kadar her iki tarafını da birkaç dakika pişirin.
4. Domatesli Fırında Yumurta
Bu basit ve zarif bir kahvaltı veya brunch yemeğidir. Büyük domateslerin üst kısımlarını kesin ve içlerini çıkarın. Domatesleri sığ dökme demir güvece yerleştirin. Her domates boşluğuna bir yumurta kırın. Yumurtaları tuz, karabiber ve fesleğen veya kekik gibi otlarla tatlandırabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 190°C'de yaklaşık 15 - 20 dakika veya yumurta akları sertleşene ve sarıları istediğiniz kadar akıcı veya sert olana kadar pişirin. Dökme demir, ısının domateslere eşit şekilde aktarılmasına yardımcı olarak yumurtaların mükemmel şekilde pişmesini sağlar.
5. Tavada Pizza
Sığ dökme demir güveçte pizza yapmak, pizza taşı kullanmaya harika bir alternatiftir. Fırınınızı 260°C'ye (500°F) önceden ısıtın ve ayrıca dökme demir tavanızı fırında önceden ısıtın. Tava ısınırken pizza hamurunuzu açın.
Sıcak tavayı dikkatlice fırından çıkarın (fırın eldiveni kullanın!) ve tavaya biraz zeytinyağı gezdirin. Tabanı ve yanları kaplamak için yağı döndürün. Pizza hamurunu tavaya yerleştirin ve sığacak şekilde bastırın. Pizza sosunu üzerine sürün, peynir, sucuk, mantar ve soğan gibi en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin.
Pizzayı sıcak fırında yaklaşık 10-15 dakika veya kabuk altın rengi kahverengi olana ve peynir eriyip kabarcıklanıncaya kadar pişirin. Dökme demir, pizzanın tabanının tıpkı geleneksel pizza fırınındaki gibi çıtır olmasını sağlar.
6. Sotelenmiş Yeşiller
Sığ dökme demir güveçler aynı zamanda lahana, ıspanak veya pazı gibi yeşillikleri sotelemek için de mükemmeldir. Tavada biraz sıvı yağ veya pastırma yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Yeşilliklerinizi ve biraz kıyılmış sarımsağı ekleyin.
Yeşiller sönene kadar birkaç dakika boyunca sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve bir miktar limon suyuyla tatlandırabilirsiniz. Dökme demirin ısı tutma özellikleri, yeşilliklerin aşırı pişmeden hızlı bir şekilde pişirilmesine yardımcı olarak onları parlak ve lezzetli tutar.
7. Meyve Ayakkabıcı
Tatlı bir ikram olarak, sığ bir dökme demir güveçte lezzetli bir meyve pastası yapabilirsiniz. Çilek, şeftali veya elma karışımı gibi en sevdiğiniz meyve dolgusunu hazırlayın. Meyveyi biraz şeker, un ve biraz limon suyuyla karıştırın.
Meyve karışımını önceden ısıtılmış dökme demir tavaya dökün. Daha sonra, un, şeker, kabartma tozu ve sütü birleştirerek kalın bir hamur elde ederek basit bir ayakkabı tepesi yapın. Meyvelerin üzerine kaşık dolusu hamurdan dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 190°C'de yaklaşık 30 - 40 dakika veya üst kısmı altın kahverengi olana ve meyveler köpürene kadar pişirin. Dökme demir, meyve dolgusunu sıcak ve sulu tutarken, ayakkabı tepesi üzerinde güzel bir kabuk oluşturmaya yardımcı olur.
Neden Sığ Dökme Demir Güveçler Bu Yemekler İçin Harikadır?
Sığ dökme demir güveç kullanmanın ana avantajlarından biri ısıyı tutma yeteneğidir. Dökme demir ısıyı iyi tutar, bu da yemeğinizin eşit ve iyice pişeceği anlamına gelir. İster kızartma, ister soteleme, ister fırında pişirme yapın, dökme demir tutarlı bir sıcaklığı koruyacaktır.
Bir diğer avantajı ise dayanıklılığıdır. Dökme demir tavalar, uygun bakım yapıldığı takdirde nesiller boyu dayanabilir. Ayrıca çok yönlüdürler; bunları ocakta, fırında ve hatta ızgarada kullanabilirsiniz.
Bir restoran sahibiyseniz, mutfak eşyalarınızı yenilemek isteyen bir ev aşçısıysanız veya yüksek kaliteli tencere stoklamakla ilgilenen bir perakendeciyseniz, sığ dökme demir güveçlerimiz hakkında sizinle konuşmak isterim. İhtiyaçlarınıza uygun çeşitli boyut ve stiller sunuyoruz. Bu muhteşem tencere parçalarını satın alma konusunda bir görüşme başlatmak için bizimle iletişime geçin.
Referanslar
- Joe Roybal'ın "Dökme Demir Yemek Kitabı: Tavanızdan ve Hollandalı Fırından Lezzetli Yemekler için 100 Tarif"
- "Dökme Demir Pişirme: Tavada Ustalaşmak İçin Tam Bir Kılavuz" Yazan: J. Kenji López - Alt